BAR INSIGNIA 恵比寿

全席で喫煙でき、店が用意する少数のシガーから選べます。初めて葉巻を吸う人には吸い方から教えてもらえるため、一本をゆっくり味わえます。 ウイスキーはジャパニーズやスコッチを中心に約300種類あり、ナパのワイン、ドラフトギネス、季節のフルーツカクテルも合わせられます。ドリンクメニューを置かず、その日の気分や体調に合わせて一杯を仕立てるスタイルです。 樹齢100年を超える一枚板のカウンターと、季節ごとに植え替えるバックバーの庭園があり、クラシックと水音が流れます。カウンター8席の会員制で、紹介や招待を基本とし、入店料は一人2,000円、サービス料は10%です。